Pasteis de feijão

Ingredientes:

Para a massa:
250 gr de farinha
125 gr de margarina
2 claras de ovo

Para o recheio:
50 gr de feijão branco, já cozido
250 gr de açúcar
60 gr de miolo de amêndoa ralado fino
6 gemas
forminhas de pastéis

Preparação:

Amasse a massa, faça 1 bola e tape com um pano. Passe o feijão cozido no passe-vite.Misture o açúcar com 1 dl de água e leve a ferver 3 minutos. Retire do lume e junte o polme do feijão e a amêndoa. Mexa e deixe ferver mais um pouco e deixe arrefecer. Bata as 6 gemas e junte ao preparado. Estenda a massa com 2 mm de espessura e forre as formas. Encha-as com o recheio, mas não demasiado. Leve ao forno médio cerca de 45 minutos. Desenforme-as com a ajuda de uma faca. Espero que gostem!