Arroz de pato

Tipo de receita: Refeição
Dificuldade: Média

Ingredientes:

• 4 peitos de pato
• 2 chávenas de arroz
• 1 chouriço de carne
• 150gr de toucinho fumado
• 1 cebola 
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• ½ dl de azeite
• 2 folhas de louro
• Colorau q.b.
• Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Num tacho, coza os peitos de pato com bastante água, metade do chouriço, as folhas de louro e metade do toucinho fumado, por cerca de 40 a 50 min. Entretanto, faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados, deixe alourar, acrescente a polpa de tomate e deixe refogar uns minutos. 

Depois do pato cozido, escorra, reserve o caldo e  deixe arrefecer os peitos. Desfie o pato, corte o chouriço às rodelas, o toucinho aos bocados e acrescente tudo ao refogado. Adicione um pouco do caldo da cozedura do pato, e deixe um pouco, acrescente um pouco de colorau e deixe até ferver. De seguida, junte o arroz, envolva e deixe fritar uns minutos, em lume brando. Adicione o caldo (quantidade o dobro da medida do arroz), tempere de sal, pimenta e noz moscada, deixe levantar fervura, depois reduza o lume e deixe cozer mais 10 minutos.

Unte um tabuleiro com margarina, coloque todo o preparado e enfeite por cima com a outra metade do chouriço às rodelas e a outra metade do toucinho às fatias. Leve ao forno até ficar douradinho.

Espero que gostem!