Batido de amoras silvestres

Tipo de receita: Batido
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250g de amoras

500ml de leite

2 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Lave as amoras e retire-lhes os pés. Coloque-as no liquidificador, junte o leite e o açúcar, triturando tudo muito bem até obter um líquido cremoso e homogéneo

 

 

 

 

Espero que gostem!

Asinhas de frango

Tipo de receita: Refeição
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de asinhas de frango cortadas ao meio
• 6 dentes de alho esmagados
• 2 folhinhas de louro
• 125 ml de azeite
• 125 ml de vinho branco
• Salsa picada q.b.
• Sal q.b.

Ingredientes:

 Tempere as asinhas com sal e envolva bem.
Numa frigideira, leve ao lume o azeite, os alhos e as folhas de louro.
Deixe fritar um pouco.
Quando o azeite estiver bem quente, adicione as asinhas de frango.
Deixe fritar por igual, durante 20 minutos em lume médio.
De vez em quando, refresque com um pouco de vinho branco.
Deixe fritar até que as asinhas fiquem estaladiças.
Depois de prontas, coloque-as numa travessa de servir, rejeitando a gordura em excesso.
Polvilhe com salsa picada de seguida sirva a seu gosto.

Espero que gostem!

Tarte de amêndoa caramelizada

Tipo de receita: Sobremesa
Dificuldade: Média

Ingredientes:

• 150g de manteiga com sal à temperatura ambiente
• 175g de açúcar
• 175g de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de leite

Para a cobertura:

• 125g de açúcar
• 125g de manteiga com sal
• 4 colheres de sopa de leite
• 150g de miolo de amêndoa palitada
• 1 tarteira com fundo amovível e 32 cm de diâmetro, untada com manteiga, forrada com um círculo de papel vegetal e novamente untada com manteiga

Preparação:
 Comece por fazer a base.
Numa tigela, coloque a manteiga cortada em pedaços e o açúcar.
Bata até que fique um creme.
Enquanto bate, junte ao creme os ovos.
Bata até que fique um creme homogéneo.
Depois do creme batido, junte o fermento e 1/3 da farinha peneirada.
Envolva tudo com uma colher e vá juntando a restante farinha peneirada.
Na última adição de farinha, junte o leite.
Misture muito bem até que fique uma massa homogénea.
 Espalhe o preparado no fundo da tarteira.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozer entre 12 a 15 minutos.
 Entretanto, prepare rapidamente a cobertura.
Num tacho leve ao lume a manteiga, o açúcar, a amêndoa e o leite.
Mexa e deixe derreter a manteiga.
Depois da manteiga derretida, deixe ferver em lume médio durante 3 minutos.
Passados os 3 minutos, retire.
 Entretanto e passados os 12 minutos da tarte no forno, retire-a e cubra-a rapidamente com o preparado de amêndoa para que este não arrefeça.
 Coloque novamente a tarte no forno e aumente a temperatura para os 190ºC.
Deixe até ficar dourada cerca de 7 minutos até que a amêndoa fique tostada a gosto.
Depois da tarte douradinha retire-a e deixe arrefecer, de seguida sirva e decore a seu gosto.

Espero que gostem!

Pudim de café

Tipo de receita:  Sobremesa
Dificuldade: Média


 Ingredientes:    

8 ovos

2 latas de leite condensado com 397g cada

4 colheres de sopa bem cheias de café solúvel

300 ml de leite

200 ml de natas

50 ml de whisky

Caramelo líquido q.b.

1 forma de pudim com capacidade para 2 litros

Preparação:
Num tachinho leve ao lume o leite e o café. Mexa com uma vara de arames até que o leite fique morno. Depois do leite morno, retire do lume e misture o whisky. Numa tigela coloque o leite condensado, os ovos partidos e as natas. Bata e aos poucos adicione o leite com o café. Bata até que tudo fique bem misturado.
Forre a forma com o caramelo líquido. Com cuidado, verta o líquido para dentro da forma. Tape a forma e coloque-a dentro de um tacho largo. Verta a água para dentro do tacho sem ultrapassar a forma do pudim.
Leve a cozer ao forno previamente aquecido a 190º por 1h20min. Antes de retirar, verifique se o pudim está cozido com um palito. Depois do pudim cozido, deixe arrefecer até amornar e desenforme.
Após o pudim desenformado guarde no frigorífico até que fique fresco.
Depois de frio está pronto a servir!

Espero que gostem!

Batido de morango e banana

Tipo de receita: Batido
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

200g de morangos

1 banana grande

500ml de leite

2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Lave os morangos e corte-os em pedaços. Coloque-os no liquidificador ou no copo da varinha mágica, junte a banana cortada em três, o açúcar, triturando tudo muito bem até obter um líquido cremoso e homogéneo.
Verta em copos e sirva a seu gosto!

Espero que gostem!

Croquetes de carne

Tipo de receita: Petiscos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

350g de carne de vaca picada

80g de manteiga

1 dente de alho picado

60g de chouriço de carne picado

1 folha de louro

1 colher de sopa bem cheia de salsa picada

200 ml de leite

1 cebola pequena bem picada

80g de farinha de trigo sem fermento

Sal q.b.

2 ovos batidos

Pão ralado para polvilhar

Óleo para fritar

Preparação:

Numa frigideira leve ao lume 20g de manteiga, o alho, a folha de louro e o chouriço.
Mexa e deixe aquecer bem.
Junte a carne picada.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe fritar e vá esmagando com um garfo.
Quando a carne estiver frita, adicione a salsa picada e mexa.
Retire a folha de louro e apague o lume.
 Num tacho leve ao lume a restante manteiga e a cebola.
Deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Adicione a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e enquanto mexe adicione o leite.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Adicione a carne ao creme e misture muito bem.
Mexa até descolar do tacho.
Retire e deixe arrefecer.
 Com a massa, molde croquetes e coloque num prato previamente polvilhado com farinha.
Passe os croquetes por ovo batido e deixe escorrer bem.
De seguida polvilhe com pão ralado.
Frite os croquetes de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num prato com papel absorvente.
De seguida sirva-os a seu gosto.

Espero que gostem!

Bolo de páscoa

Tipo de receita: Sobremesa
´Dificuldade: Média

Ingredientes:

200gr de chocolate

150g de açúcar amarelo

125g de manteiga

4 ovos

1 pitada de sal

1 colher de café de fermento

1 colher de sopa de café forte

Preparação:

Numa taça ou num tacho para ir a banho maria, coloque o chocolate e a manteiga partidos em pedaços, o açúcar e leve a lume médio e vá mexendo até derreter tudo e ficar bem incorporado.
A seguir, retire do lume, mexa bem novamente e deixe arrefecer um pouco.
Depois acrescente as gemas, uma a uma e vá batendo.
Bata as claras em castelo com a pitada de sal.
Depois junte ao preparado do chocolate, alternadas com a farinha e o fermento.
Envolva tudo delicadamente e verta para uma forma forrada com papel vegetal.
Leva-se ao forno a 150º por 50 minutos aproximadamente (eu deixe um pouco menos para ficar mal cozido)
Depois retire do forno e deixa-se arrefecer antes de desenformar.

Dica: No final pode decorar o bolo com algumas amêndoas a seu gosto.

Espero que gostem!

Mousse de chocolate

Tipo de receita: Sobremesa
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
200 gr. chocolate de culinária
6 ovos
10 colheres sopa de açúcar
1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Preparação:

Pique a tablete de chocolate em pedaços pequeninos e coloque numa taça. Leve a derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga (num tacho coloque um pouco de água, e leve ao lume para que ferva, coloque a taça  em cima do tacho, mas de forma a que a taça não entre em contacto directo com a água. Assim que ferver desligue o lume e vá mexendo o chocolate até derreter completamente).
Junte as gemas uma a uma, ao chocolate já derretido, batendo com a batedeira. De seguida junte o açúcar e continue a bater.
Bata as claras em castelo e envolva manualmente no preparado anterior.
E estará pronto para servir a seu gosto.

Espero que gostem!

Strogonoff de frango

Tipo de receita: Refeições
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de azeite1 cebola picada
500 g de filete de frango em cubos
1/2 xícara (chá) de mostarda
1/2 xícara (chá) de ketchup
1 lata cogumelos em conserva escorridos (300g)
1 lata creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

Em uma panela, coloque o azeite e a cebola e deixe fritar até dourar. Acrescente o frango, a mostarda, o ketchup, o sal e a pimenta, deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a cebola em conserva, deixam- do cozinhar por 5 minutos, acrescente o creme de leite, misture bem e deixe ferver. Retire do fogo e sirva.

 

Espero que gostem!

Bolo de bolacha

Tipo de receita: Sobremesa
Dificuldade: Média

Ingredientes:

2 embalagens de bolacha-maria
4 gemas de ovo
125 g manteiga
250 g açúcar
1 caneca café muito forte
bolacha-maria ralada

Preparação:

 Bata as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem até  que a mistura fique cremosa.  Faça café forte e passe as bolachas uma a uma pelo café não muito quente, e deixe-as arrefecer. De seguida coloque uma primeira fiada de bolachas num prato, como por exemplo em forma de flor, e depois barre com o creme.
Depois volte a colocar outra fiada de bolachas embebidas em café e depois o creme, e assim sucessivamente até obter o número de camadas que quer.

Dica: Se quiser pode polvilhar o bolo com cocô ralado.

Espero que gostem!

Bolo de café

Tipo de receita: Sobremesa
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
3 colheres (de sopa) de Café em pó
• 100g de manteiga amolecida
• Manteiga q.b. (para untar)
• 3 ovos
• 300g de açúcar
• 360g de farinha
• 2dl de leite
• 1 colher (de sopa) de fermento

Preparação:
Ligue o forno a 180°C e deixe aquecer. Entretanto, unte uma forma com manteiga e dissolva o café no leite. Numa tigela deite a manteiga e o açúcar. Separe as gemas das claras e junte as gemas à manteiga e ao açúcar e bata bem até obter um creme liso. Junte a farinha, o fermento e a mistura do leite e do café, misturando tudo muito bem. À parte, bata as claras em castelo bem e junte-as ao preparado misturando delicadamente.
Quando obtiver um creme homogéneo deite-o na forma redonda e leve ao forno durante 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco para o desenformar e sirva a seu gosto.

Espero que gostem!