Queijinhos do céu

Ingredientes:

300g de miolo de amêndoa
250g de açúcar
1 1/2 dl de água
250 g de ovos moles
Açúcar para tender

Preparação:

Depois de escaldadas, pele as amêndoas e passe-as pela máquina. De seguida leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até a calda atingir o ponto de espadana. Adicione a amêndoa, misture e apure em lume brando até o doce fazer estrada. Deite-o numa travessa e deixe arrefecer. Faça pequenas bolas, e espalme-as. Depois no centro de cada bola ponha uma colher de ovos moles. Para formar os queijinhos, puxe as beiras da massa de amêndoa e tape o recheio. De seguida polvilhe por açúcar e deixe secar.

                                        Espero que gostem!